Tarta Dulce de Frutas con Gelatina

Ingredientes:


Para la masa:

• 250gr de premezcla sin tacc y libre de lactosa
• 1 cucharada de polvo leudante
• 7 sobres de sucralosa
• 100gr de manteca fría
• 1 huevo entero
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional).

Para el relleno:

• 1 huevo
• 2 cucharadas colmadas de almidón de maíz.
• 1 cucharada de vainillín 
• jugo de media naranja
• 6 sobres de sucralosa 
• 350cc de agua 

Para la Decoración:

• Elegir las frutas (permitidas) que vamos a usar, ejemplo:  banana, naranja, frutillas, arándanos, ananá, kiwi, etc. (en la preparación sugerí algunas combinaciones posibles).
• 1 sobre de gelatina light de frutos permitidos (yo usé de frutos rojos, según la combinación puede ser naranja, ananá, frutilla). Los sobres light suelen traer 25gr si viene más cantidad (40gr) poner medio sobre. Recomiendo preparar la gelatina como indica el paquete antes de comenzar la elaboración de la tarta*.

Preparación:


Masa

Pisar la manteca con la sucralosa (en polvo) con un tenedor. 
Agregar el huevo, integrar bien.
Agregar la cucharada de jugo de limón (opcional), esencia, premezcla y polvo de hornear. 
Amasar con las manos hasta formar una pasta homogénea, no se tiene que pegar en las manos.
Poner en un molde previamente aceitado.
Llevar al horno a 180° durante 15 minutos o hasta que la masa se bronceé. 
Mientras se enfría y hacer el relleno.


Relleno

Mezclar todos los ingredientes hasta que queden totalmente disueltos. 
Llevar en un recipiente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que comience a formarse una crema espesa. Retirarlo del fuego.
Esparcirlo caliente, sobre la masa. 
Dejar enfriar completamente.


Decoración


Elegir las frutas (permitidas) que vamos a usar. 
Cortar en rodajas o mitades según el tipo de fruta.
Se pueden combinar o puede ser una sola fruta, les dejo algunos ejemplos de combinaciones:

• Banana y frutilla (yo usé esta combinación)
• Frutilla y kiwi
• Banana, frutilla y kiwi
• Ananá, kiwi, arándanos
• Banana, frutilla, arándanos y kiwi
• Banana, naranja y frutilla

Distribuir la fruta sobre la tarta.
Colocar la gelatina. 

*A mi me pasó que la masa absorbió gran parte de la gelatina, por eso recomiendo que la dejen enfriar bien. Cuando esté comenzando a espesarse agregarla para que no se absorba, incluso se puede dejar solidificar y agregar como cubitos encima de la tarta, queda muy simpática. 


Queda exquisita!!! Un postre ideal para la temporada primavera verano!!! Espero lo hagan, lo disfruten y me cuenten en los comentarios ;).

                                                                               Con cariño <3
                                                                                                              Ailen

Lemos Pie

Ingredientes:


Para la masa:

250gr de premezcla sin tacc y libre de lactosa
1 cucharada de polvo leudante
7 sobres de sucralosa
100gr de manteca fría
1 huevo entero
1 yema de huevo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de esencia de vainilla.

Para el relleno:

2 o 3 limones chicos (jugo y ralladura)
1 yema
2 cucharadas colmadas de almidón de maíz.
1 cucharadita de vainillín 
6 u 8 sobres de sucralosa o 3 cucharaditas (de té) de sucralosa líquida
250cc de agua (1 taza)


Para el merengue:

2 claras
8 sobres de sucralosa en polvo.


Preparación:


Masa

Pisar la manteca con la sucralosa (en polvo) con un tenedor. 
Agregar el huevo y la yema, integrar bien.
Agregar jugo del limón, esencia, premezcla y polvo de hornear. 
Amasar con las manos hasta formar una pasta homogénea, no se tiene que pegar en las manos.
Poner en un molde previamente aceitado.
Llevar al horno a 180° durante 15 minutos o hasta que la masa se bronceé. 
Mientras se enfría y hacer el relleno.

Relleno

Mezclar todos los ingredientes hasta que queden totalmente disueltos. 
Llevar en un recipiente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que comience a formarse una crema muy espesa. 
Esparcirlo, caliente, sobre la masa. 
Dejar enfriar y proceder a preparar el merengue.

Merengue

Poner una olla con agua a hervir. Cuando este hirviendo bajar el fuego.
En otro recipiente apto para calor, comenzar a batir las claras con el edulcorante llevando este al baño María. Batir rápido hasta que se forme el merengue.
Esparcir sobre el relleno.

Llevar el Lemon Pie al horno unos pocos minutos para que se bronceé el merengue. No más de 5 minutos. Controlar para que no se queme.

Nota: 
           
           El relleno queda bastante ácido. Se pueden reemplazar los limones por naranjas.
           Se recomienda dejar reposar en la heladera como mínimo 2 o 3 horas.
           Recordar utilizar siempre productos identificados con el logo libre de tacc y gluten si usted es celíaco o intolerante. 
           La receta ha sido adaptada para dieta baja en FODMAP's, libre de gluten y Tacc. 
           He disminuido lo máximo posible, el uso de edulcorantes artificiales, se pueden ir probando las preparaciones con el fin de ajustarla a gusto de cada uno. 
           También ha sido modificada para que no contenga tanta cantidad de huevo obteniendo una preparación un poco más liviana.


               Queda exquisito. Espero que lo disfruten!!!!
                                                                                           Ailen